講起紀錄片，你可能會想到呈現在眼前的是一大堆數據，偶爾結合歷史、專家解說的片段，這種節目呈現出來十分專業，但難免帶點沉悶單調。Netflix在今年5月推出紀錄片《History 101》，選來10個跟我們環境及生活息息相關的切身話題。今次選來的其中3個議題：快餐、塑膠和機械人，都是人類為改善生活而出現的產物，但同時亦為人類，甚至地球帶來問題⋯⋯

〈Fast Food〉 – 快速便捷的飲食文化

紀錄片由50、60年代快餐店興起開始說起，當時隨着處理食物的技術成熟，餐廳可以預先煮好食物，待客人點餐後，只需要把食物翻熱就端到客人面前，過程不過幾分鐘；進入餐廳的客人不再需要等上一段長時間，相比起食物新鮮健康，快速、便捷成為客人更重視的東西，尤其當時汽車生產普及化後，對於那些駕駛者來說，他們最希望能節省下排隊買食物的時間，而快餐這種Grab and Go的方式正切合他們需要。

隨着大城市陸續在世界各地出現，忙碌的城市人愈來愈需要這些又快又方便的快餐店，連鎖快餐店成功衝出美國，進駐世界每個城市。全球化的影響下，快餐文化成功佔一席位，然而，進駐不同地區的快餐店，要成為吸引當地人光顧，都難免要在餐單上，甚至在營銷策略上融合當地文化。在80年代，快餐店不單停留在飲食餐廳的層面，更成為一種流行文化；顧客到快餐店點指定套餐，就能換取快餐店推出的卡通人物的玩偶。快餐店起初只是純粹滿足客人食慾，到後來演變成一間加入了遊戲元素的餐廳；有些顧客為了換取禮物，甚至要儲齊一系列玩偶，不昔經常光顧。快餐文化徹底㒹覆了人類的飲食習慣，我們對食物的追求仍然是味道？營養？抑或只是快速、便利就足夠？

〈Plastics〉 – 塑膠與人類共存

紀錄片一開始先提到1957年迪士尼樂園的其中一個景點：塑膠製作的未來屋，當時出現在人們眼前的，就只是一間看起來先進卻極不真實的塑膠屋，只是一個在主題樂園出現的幻想而已。時至今日，塑膠已經被廣泛應用至不同層面，是人類生活無法擺脫的一部分，人類為了提升生活質素，大量用上塑膠，由起初應用在軍事、醫療設備上，到現時應用到日常生活用品當中；除了塑膠樽盛載的飲品、飲管，以及塑膠袋，現時隨手拾起一件隨身物品，大概很難找到沒有塑膠成分的東西了。

塑膠正式滲入人類生活的每個細節，同時亦為環境帶來不少嚴重問題。要處理廢棄的膠樽膠袋，除了搬到堆填區，人們開始大規模推行回收這條路徑，只是，當回收尚未成為普及的習慣之前，我們對塑膠的高度依賴，令回收重用的成效遠追不上我們所耗費的；到了這些物品被棄置的一天，人類亦往往用上不適當的方法，棄置這些含有塑膠成份的物品，除了陸地堆填，海洋成為另一個人類堆葬塑膠的地方。近年經常有大量垃圾在海洋漂浮，大大影響了海洋生物的生活環境，更有不少動物因為誤服這些塑膠而導致受傷或死亡。塑膠進入海洋，更逐漸進入食物鏈之中，近年有研究指出，從人類的排泄物中驗出有塑膠成分；正當我們自食其果的同時，地球上又有哪種生物還未被塑膠「佔據」？

〈Robots〉 – 人類的朋友／敵人？

早在上世紀40年代，人類對於機械人早有憧憬，希望能擁有一個機械人管家，成為人類的副手，替人類處理繁瑣雜務。人類對機械人的想像，起初只是為改善人類生活，或者代替人類執行艱巨任務的機器──一個由人類控制，聽命於人類的機器。人類為了讓一件機器能為自己分擔職務，先後出現了家用機械人，到後來亦有適用在醫療、軍事方面的機械人，進行危險、實驗性的任務。

時到今日，人類所研發的機械人，不再只是追求由一個擁有銅皮鐵骨外表的機械人去執行特定任務，而是一個又一個更高階的設定，無論外表、能力，甚至思想，都希望能夠像人類一樣，能自行思考、行動。這些有擁有像人類（甚至遠超越人類）的能力，已經逐步應用在不同層面，近年有些商家為了節省成本，甚至選用了機械人充當職員，為顧客準備一杯飲品，或者為顧客辦理酒店房間入住登記服務。機械人是人類親手塑造的產物，然而，它們不再只是充當我們的副手，而是有能力代替我們，這不禁讓人擔心，機械人究竟是人類的好幫手？抑或是人類親手塑造、用來取代自己的敵人呢？

文／壹貳

圖／Netflix截圖